美商搶地盤 倫敦掀漢堡大戰
2013/06/24 23:48 中央社
（中央社台北2013年6月24日電）倫敦即將爆發漢堡大戰，下週美國漢堡業最成功且最受尊崇的兩家業者將在當地開店。
訂7月4日在柯芬園（Covent Garden）開張的FiveGuys，是1986年在美國華府起家的家庭事業，如今已在美加地區拓展到超過1000家分店。Shake Shack同樣選在柯芬園開店，打算在同日舉辦開幕派對。
兩者都打算拓點，將和Byron等土生土長的漢堡連鎖店競爭，除了彼此廝殺，還要在英國市場力拚麥當勞（McDonald's）和漢堡王（Burger King）等大咖。
梅爾（Danny Meyer）接受彭博社記者訪問時說：「我們已成立英國公司，如果我們不認為我們能做好事情、市場能支持最少3家業者的話，我們根本不會決定來這裡。」他先是在紐約麥迪遜廣場公園（MadisonSquare Park）的熱狗攤成立Shake Shack，接著在2004年獲得永久攤位許可。
這將是梅爾的首家英國分店，他的聯合廣場餐飲集團（Union Square Hospitality Group）擁有曼哈頓各地的店面。Shake Shack在美國6個州和中東與土耳其都有門市。
和紐約一樣，上門的顧客將拿到呼叫器，餐點準備好時便會提醒取餐。這家分店就在柯芬園市場裡面。
梅爾受訪時說：「我不知道是誰做的，但我最近聽說有統計指出美國漢堡市場每年規模約70億美元。這其中優質漢堡類別占大約20億美元，約一半是Five Guys的，其餘是由我們來瓜分。」
「從我們的觀點出發，令人振奮的是吃漢堡儘管不是新趨勢，從1940、1950和1960年代就一直延續下來，但現在人們卻會說，當我想吃漢堡時，我想要得是優質漢堡。」
「大家以往只有3種選擇：麥當勞、漢堡王和溫蒂（Wendy's），人們選最愛的地方然後就在那邊用餐。現在由於每個漢堡店都有些差異，當我想吃漢堡時，我能多付一些錢，但可以享受更棒且更不一樣的美味。」
從顧客角度出發，在Five Guys用餐的享樂之一是醬料不必多加錢，約有15種可選，想加多少就加多少。（譯者：中央社尹俊傑）
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