Blogtrottr
MSN 新聞 - 生活新聞
MSN 新聞 - 生活新聞
凌晨包粽！師傅15秒快手包　30分蒸800顆
Jun 9th 2013, 23:42

清晨4點不到，廚房裡傳來忙碌聲響，機器轟隆轟隆聲不斷運轉，師傅開始著手準備粽子材料，洗完糯米，還要把冷凍過的豬肉，靠冷水不斷沖洗解凍，切好的香菇片，渾圓飽滿的栗子，還有這一顆顆如黃寶石般的蛋黃，餡料備齊，準備開始包粽子。

粽葉輕輕對折，師傅把米和餡料包進去，繩索一拉，平均包1顆只花15秒，2人分工，不一會兒，就能完成滿滿一大串。郭師傅：「粽子好吃秘訣就是要讓它Q，Q的話我們就要等水滾了再放粽子。」

這間開了快一甲子的肉粽店，平均每顆都有300公克重，比市面肉粽大了1/3，老闆為了維持肉粽米粒的Q彈，還自行研發超大壓力鍋，每次都能蒸上800顆，30分鐘完成1鍋，一個上午就能蒸上萬顆肉粽。郭師傅：「省了1/5時間。」

同時間，店裡也沒閒著，剛煮好的肉粽，要像這樣掛在架上自然風乾，後場工作還進行著，這時天才剛破曉，早起的客人來吃早餐，大夥兒又要開始忙了；活力的一天，從客人吃粽子滿足的表情，就能看的出來，端午節前的龐大訂單，一箱箱等著寄出的粽子，堆滿桌上。

肉粽老店，從備料到出貨，天還沒亮就得加緊趕工，傳統台灣粽的好滋味，老師傅全程手工，就是要讓客人吃出裏頭滿滿的用心。

【加入MSN 新聞粉絲團】

內容來源 : TVBS新聞 更新日期 : 2013/6/10 07:42

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions
arrow
arrow
    全站熱搜

    acer3 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄